Ce vignoble ensoleillé et planté en altitude donne des vins parfaitement équilibrés

De tradition viticole, la région de Mendoza, située sur les versants de la cordillère des Andes, produit les meilleurs vins argentins.

Récolte: Pour conserver un état sanitaire impeccable des grappes et des raisins, la récolte est faite mauellement et mise en cagettes de 12 kilos.

Réception de vendanges: La vendange est déposée sur des tables de tri appropriées. Ensuite, une double et minutieuse sélection manuelle des grappes puis des raisins est faite.

Cuvons de transport: Les raisins tombent dans desv cuvons sur rolles puis chargement des cuves par gravité des baies sélectionnées.

Macération: Une fois les cuves remplies, les raisins sont soumis à un processus de “macération à froid”, puis intervient la fermentation alcoolique et finalement la fermentation malolactique; une période de trente à quarante jours est nécessaire.

Elevage: Il est réalisé en barriques de chêne français d’une contenance de 225 litres. Une partie importante de ces bartiques est renouvedée chaque année.